主要用途: 甜味剂 | 执行标准: 国标 | 生产许可证编号: 见包装 |
CAS: 有 | 型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 |
有效物质含量: 99% | 含量: 99% | 是否进口: 否 |
一、简介
乳糖醇是12碳糖醇,可由乳糖经触媒氢化制得,有无水型和含有一个结合水的2种产品,甜味爽口,常与高甜度甜味剂结合使用,无后味,吸湿性低,溶解度高,其相对分子质量与蔗糖相似,对水分活度的影响也与蔗糖相似,在酸性及碱性条件下均稳定,在食品加工的高温条件下也十分稳定。
二、性状
乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%、热量约为蔗糖的一半(8. 4kJ/g)。
三、用途
1、乳糖醇尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
2、乳糖醇可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。