主要用途: 水分保持剂 | 生产许可证编号: 见包装 | CAS: 有 |
型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
一、简介
三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐,两端以Na2PO4终止,化学式Na5P3O10,相对分子质量367.86,常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯
二、性状
白色粉末 , 熔点 622 ℃ , 易溶于水 , 对钙镁等金属离子有螯合能力 , 能软化硬水 , 使悬浮液变成溶液 , 有弱碱性 , 是一种无机物表面活性剂 , 对润滑油和脂肪有乳化作用。
三、用途
食品工业中用于罐头,果汁饮料,奶制品,豆乳等的品质改良剂,水分保持剂。首要供火腿罐头嫩化,蚕豆罐头中使豆皮软化,亦可用作软化剂和增稠剂。