一、产品简介

中文名称:苹果酸钙

CAS号:17482-42-7

分子式:C4H4CaO5

分子量:172.15

EINECS号:241-498-1

二、产品性状

为白色结晶状粉末，能溶于酸，微溶于水，不溶于乙醇，常温常压下稳定。

三、产品用途

作为钙质强化剂，苹果酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。