| 主要用途: 增稠剂 | 执行标准: 国标 | 生产许可证编号: 见包装 |
| CAS: 有 | 包装规格: 袋/桶 | 级别: 食品级 |
| 有效物质含量: 99％ | 是否进口: 否 |
一、简介
产品名称：魔芋胶
CAS编号：37220-17-0
EINECS编号：253-404-6
分子式：C21H28N6O6S
二、性状
白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
三、用途
可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂。
