一、产品简介

中文名称： l-精氨酸

英文名称： l-Arginine

别名： (S)-2-氨基-5-胍基戊酸[(S)-2-Amino-5-guanido valeric acid, Arginine]

分子式：C6H14N4O2

分子量：174.20

二、产品性状

白色结晶性粉末。熔点244度（分解）。经水重结晶后，于105度失去结晶水。在空气中易氧化着色，有吸湿性，易溶于水、乙醇。

三、产品用途

1、L-精氨酸可用于香料，与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应，180下可产生黄油香。

2、作为增味剂；营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。