| 主要用途: 酸度调节剂 | 执行标准: 国标 | 生产许可证编号: 见包装 |
| CAS: 有 | 型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 |
| 有效物质含量: 99％ | 含量: 99％ | 是否进口: 否 |
一、简介
中文名称：酒石酸氢钾
中文别称：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾
英文名称：Potassium bitartrate
CAS No 868-14-4
分子式：C4H5KO6
分子量：188.17700
EINECS号：212-769-1
二、性状
一般为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品，被食物工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。
三、用途
主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。
在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
