一、简介

中文名称:甘氨酸钙

英文名称:Calciumglycinate

CAS号:35947-07-0

分子式:C4H8CaN2O4

分子量:188.2

EINECS号:252-809-5

二、性状

白色片状或粒状粉末，易溶于水，难溶于乙醇，味微甜。

三、用途

甘氨酸钙好溶解，吸收率高可用于强化食品、保健品和运动饮料，同样因为溶解度高，可配制成果味、高钙浓缩液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。可作为食品的钙强化剂与营养剂。