![]() |
主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 有 |
包装规格 | 袋/桶 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、产品简介
与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应,通过桥联、络合,形成良好的网状结构,.使产品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性,具有增筋、易复水、有光泽、不复色。
二、使用方法
将本品溶于水中,在煮浆过程中加入。可广泛应用于腐竹、腐皮、腐乳、香干、豆干、千张、油皮、豆腐丝、老豆腐、硬豆腐等
三、添加量:
大豆的0.1%-0.3%, 本品为生物酶产品,可超量添加。
四、优势性能
1、产品加工过程中,易揭皮,便于生产,腐竹颜色正。
2、腐竹产品筋道足,包装,运输过程不容易折断,更不会掉杂。
3、残汁利用率大幅提高,腐竹产量增加3%-5%。
4、浸泡后,产品QQ度,产品硬实,且复水后,湿产品出成率提高5- 10%。
5、可以在相对较低的添加量的情况下,大幅度提高玉米淀粉的添加比例,从而降低产品生产成本。