河北润步生物科技有限公司
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豆制品增筋剂食品级 豆制品增筋剂商家供应
起订量 (公斤)价格
1-10030 /公斤
100-100027 /公斤
≥100025 /公斤
  • 品牌:河北润步
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2023-02-04
  • 更新日期: 2024-12-24
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS
包装规格 袋/桶
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

一、产品简介

与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应,通过桥联、络合,形成良好的网状结构,.使产品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性,具有增筋、易复水、有光泽、不复色。

二、使用方法

将本品溶于水中,在煮浆过程中加入。可广泛应用于腐竹、腐皮、腐乳、香干、豆干、千张、油皮、豆腐丝、老豆腐、硬豆腐等

三、添加量:

大豆的0.1%-0.3%, 本品为生物酶产品,可超量添加。

四、优势性能

1、产品加工过程中,易揭皮,便于生产,腐竹颜色正。

2、腐竹产品筋道足,包装,运输过程不容易折断,更不会掉杂。

3、残汁利用率大幅提高,腐竹产量增加3%-5%。

4、浸泡后,产品QQ度,产品硬实,且复水后,湿产品出成率提高5- 10%。 

5、可以在相对较低的添加量的情况下,大幅度提高玉米淀粉的添加比例,从而降低产品生产成本。