产品名称：阿拉伯胶   

中文别名：阿拉伯树胶; 

英文名称：Arabic gum Gum acacia

产品性状：无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇。阿拉伯胶为水溶性胶体，而且具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能加进约5~ 8％的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60％，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故不会溶解於油与酒精，但若酒精含量低于15％时，则可以溶解。

软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力0.1-.0.5%

乳化香精乳化及稳定配方中的精油12-15%

微胶囊，粉末香精，粉状油 (精油)喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂油含量的1-2倍

巧克力，尖果仁上光剂/成膜剂 (提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化 。用30%胶液喷雾

糖果，奶糖；胶姆糖；糖 糖果用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。