一、简介

中文名称: 植物炭黑

英文名称: Vegetable carbon black

制法:以植物树干、壳为原料，经炭化，精制而成。

二、性状

植物炭黑是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽剂。别名:植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、黑色素。性状:黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水和有机溶剂。

三、用途

主要用于食品、饮料的着色，用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：用于，蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等使用量0.1g/kg；用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻，用量0.05g/kg。