1.简介

名称：天门冬氨酸

CAS No:56-84-8

EINECS号：200-291-6

分子式:C4H7NO4

沸点:264.1 °C at 760 mmHg

闪光点:113.5 °C

密度:1.514

2.性状

呈白色结晶或结晶性粉末，味微酸。溶于沸水，25℃时微溶于水(0.5%)，易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中，不溶于乙醇、乙醚、加热至270℃分解，等电点2Chemicalbook.77，其比旋度与所溶的溶剂有关。

3.用途

L-天门冬氨酸镁用于食品行业的保鲜剂、防腐剂，L-天门冬氨酸镁可代替味精,新颖饲料添加剂,能改善牲畜、家禽的肉质,亦可用于食品添加剂。

L-天门冬氨酸镁作为氨基酸螯合物，吸收好，生物利用。镁被吸收后，其载体L-天门冬氨酸亦被吸收，以补充所缺的氨基酸。