一：名称：酪蛋白酸钠

二：外观：白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水Chemicalbook溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。

三、性状：颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致气味：特有气味

四、用途：增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶等领域。