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可得然胶食品级 可得然胶价格

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥100元/公斤
100-1000 ¥97元/公斤
≥1000 ¥95元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2023-01-05

详情介绍

主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标 生产许可证编号: 见包装
CAS: 包装规格: 袋/桶 级别: 食品级
有效物质含量: 99% 是否进口:

可得然胶作为品质改良剂在火锅料类产品加工中的优点:加工温度处 的特水能力; 小的烹饪和加工损失(产量增加);持续的稳定性、多汁性和弹性;热稳定性和冷冻—解冻稳定性。

   作为品质改良剂而使用,可以极大地提高火锅料类产品的品质,改善其口感。为了改善食品的口感、提高持水性和热稳定性,可将粉末形式、碱溶形式、低位胶形式的可得然胶直接加入。可得然胶应用方法既不需要特殊技术,也不需要对食品生产工艺进行改造,因为可得然胶能够与食品其它成分一起加入。另外,当可得然胶用于这种目的时,可得然胶的添加量只有0.1%~0.5%。

 可得然胶应用于米面制品中,可以促进面筋蛋白分子内和分子间发生交联,促进蛋白质和氨基酸发生交联,使分散的呈颗粒状态的蛋白质成网状交联状态,增强面制品体态及咀嚼感。

依靠热成胶原理,可得然胶在果酱、调味酱、水果果冻等酱类中也有相应的应用,使得在加热过程和冷却存储时无游离水析出,结构体系更加稳定,延长产品货架期。另外,由于可得然胶所具有的β-1,3-葡聚糖不容易被人体消化酶降解,它为生产新型的低热量食品提供了大量易得的优质原料。