主要用途: 甜味剂 | 执行标准: 国标 | 生产许可证编号: 见包装 |
CAS: 有 | 型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 |
有效物质含量: 99% | 含量: 99% | 是否进口: 否 |
一、简介
中文名称:海藻糖
CAS登录号:6138-23-4
英文名称:D-Trehalose anhydrous
CAS号:99-20-7
分子式:C12H22O11
分子量:342.30
二、性状
海藻糖为白色粉末。
三、用途
食品中作为保护剂、保鲜剂
海藻糖作为一种优秀的能有效改善食品质量和风味的配料。
海藻糖用于能量产品类 海藻糖被分解成葡萄糖,但与其他糖相比,使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料。
海藻糖用于巧克力糖果类 在巧克力糖果中使用海藻糖,能调节糖果的甜味,特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品,海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中,海藻糖对产品甜味的改善为创造新口味巧克力提供了可能性。