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产品规格 | 1*25 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.0001% |
主要用途 | 酶制剂 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 有 |
砷含量 | 0.0001% |
包装规格 | 袋/桶 |
酶活力 | 1万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
乳糖酶又称 β-半乳糖苷酶,是人体中的一种消化酶,是以母乳/奶粉为主要营养来源的婴幼儿体内*重要的消化酶,乳糖酶的主要功能是消化乳糖,将乳糖水解成能够被人体吸收的半乳糖和葡萄糖。
乳糖酶主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
性状
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
乳糖酶的工业生产方法主要是微生物发酵法,目前只有来源于微生物的乳糖酶有工业应用价值,不同微生物来源的乳糖酶的性质差别较大。这些不同来源的乳糖酶分解乳糖的活性受pH值和温度的影响,根据乳糖酶分解乳糖的*pH值进行分类,在酸性条件下发挥*活性的称为酸性乳糖酶,在中性pH值发挥*活性的称为中性乳糖酶。