一、分子式：Potassium gluconate分子式(Formula)： C6H11O7.K; C6H11KO7

二、分子量(Molecular Weight)： 234.25

三、CAS No 299-27-4

四、质量指标(Specification)

1、葡萄糖酸钾含量：97.0~103.0%

2、干燥失重：≤3%

3、还原物质（以葡萄糖计）：≤1.0%

4、重金属（以Pb计）：≤0.002%

五、外观（Appearance）： 白色或者黄棕色颗粒或结晶性细粉

六、 物化性质(Physical Properties)

极易溶解于水，能与绝大多数其它原料配伍，，对环境无害。含结晶水葡萄糖酸钾一般含一分子结晶水。