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主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、产品简介
品名:麦芽糖醇
性质:麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶分出,即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的质料,麦芽糖的含量要到达60%以上为好,不然氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。
二、主要用途
1、麦芽糖醇在食物中的运用
用于低热量奶油蛋糕配方。
2、麦芽糖醇用于糖块、巧克力出产
因为麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制作各种糖块,包括发泡的棉花糖、硬糖、通明软糖等。用于麦芽糖醇制作糖块。
3、麦芽糖醇在果汁饮料中的运用
麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,增加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感饱满润滑。
4、麦芽糖醇在冷冻食物中的运用
冰淇淋中运用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
麦芽糖醇作为食物增加剂,被答应在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖块中运用,可按出产需要确定用量。