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主要用途 | 营养强化剂 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋/桶 |
外观 | 粉末 |
保质期 | 2年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 谷胱甘肽 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、简介
[中文]: 谷胱甘肽
[英文]: glutathione
[说明]: 存在于生物体中。以巯基形式存在的谷胱甘肽又称还原型谷胱甘肽。其中巯基可以氧化,形成由—S—S键连结的双分子形式的氧化型谷胱甘肽。它们在生物体内主要起氧化还原电子传递作用。
二、外观
无色透明细长粒状晶体,溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺,不溶于乙醇、醚、丙酮。固体时其性状稳定,其水溶液在空气中易被氧Chemicalbook化为氧化型谷胱甘肽,存在于面包酵母、小麦胚芽、动物肝脏、鸡血、猪血、西红柿、菠萝、黄瓜中,其中以小麦胚芽和动物肝脏中
三、用途
1、加入到面制品中,可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一,劳动条件大幅度改善,并起到食品营养的强化作用及其他功能。2、将Chemicalbook其加入到酸奶和婴幼儿食品中,相当于维生素C,可起到稳定剂的作用。3、将其拌到鱼糕中,可防止色泽加深。4、加到肉制品和干酪等食品中,具有强化风味的效果。