一、简介

甘露糖醇（甘露醇）含量：99%

CAS：69-65-8

分子式：C6H14O6

相对分子质量：182.17

二、性状

结晶性粉末，味甜，略带苦的后味。易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多种糖中。

三、用途

甘露糖醇在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖 、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸 反应可制得二溴甘露糖醇，也可用作低糖的甜味剂 。

可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖；薄荷糖0.98；硬糖0.05；胶姆糖0.31；软糖0.4；蜜饯和冰霜0.08；未标准化果酱和果冻。