一、简介

产品名称：大豆蛋白粉

同义词：豆蛋白质

英文名称：Soy protein powder

中文同义词：大豆蛋白粉

CAS号：9010-10-0

二、性状

淡黄色或乳白色粉末。

三、用途

大豆蛋白粉可广泛应用于肉制品(如肉丸,肉饼等)和仿肉制品,来改善成品营养结构,降低生产成本；也可代替肉和脂肪来生产素食食品(如仿真鸡肉) ,同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。

作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强使用：直接代替奶粉使用。