主要用途: 营养强化剂 | 生产许可证编号: 见包装 | CAS: 有 |
型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 | 外观: 粉末 |
保质期: 2年 | 有效物质含量: 99% | 主要营养成分: DL-丙氨酸 |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
一、简介
中文名:DL-丙氨酸
外文名:DL-Alanine
别 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸 DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋体. 就物理化学性质而言,手性对映体之间的区别仅仅是旋光性的不通,其他均无区别,故对映体也称作光学对映体。
二、性状
丙氨酸为无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。熔点272-275℃。化学。亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25℃)。微溶于乙醇。
三、用途
在食品方面:可改善人工甜味剂,改善有机酸的酸味,增加化学调味品的效果,提高醇类饮料品的味道,对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。用量一般为0.01%~0.03%。 与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成香味物质。