一、简介

【产品名称】水解小麦蛋白

【英文名称】Hydrolyzed wheat protein

【产品外观】精细粉末

【提取来源】小麦

【性 状】本品为类白色粉末

二、性状

水解小麦蛋白为灰白色（或略显小麦麸皮色）粉末状，无结块、无不良气味、无苦味。

三、用途

应用领域主要有营养制品（含乳饮料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、营养米粉）、调味品及酱油、烘焙行业等，食品行业对小麦水解蛋白的要求较高，比如灰分低，后味不苦等。