主要用途: 水分保持剂 | 生产许可证编号: 见包装 | CAS: 有 |
型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
一、简介
中文名称:乳酸钠
中文别名:α-羟基丙酸钠;DL-乳酸钠
乳酸钠cas号:312-85-6
分子式:C3H5NaO3
分子量:112.06
二、性状
乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味,易吸潮。
三、用途
(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期;
(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。
应用于猪肉、牛羊肉、禽肉、鱼肉等冷却肉(冷鲜肉)、烹调熟肉制品、火腿香肠、熏制品、肉馅料、肉酱卤、午餐肉、酱卤制品等。