一、简介

产品名称：乳酸链球菌素

英文名称：Nisin

产品分子式：C143H228N42O37S7

产品分子量：3348 

二、性状

乳酸链球菌素（Nisin）是一种浅棕色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度不同。如在水中（pH=7），溶解度为49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M 盐酸中，溶解度为118.0mg/ml（Nisin）；在碱性条件下，几乎不溶解乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果 ，保健品类。

三、用途

保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期

降低返货率

热稳定性好，热处理后的活性损失较少

添加量低，一定程度上节约了成本

可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。