一、简介

中文名：牛磺酸

英文名：Taurine

别    称：2-氨基乙磺酸 牛黄酸；牛胆酸；

化学式：C2H7NO3S

分子量：125.15CAS

登录号：107-35-7

熔   点：305.11℃

二、性状

白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。熔点328℃，故在通常烹饪等加工中很稳定。

三、用途

1.食品方面：用作营养强化剂

2．饲料力面：

a、用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它酸合成足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的酸，在猫食中添加0.2％牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。

b、在水产饲料方面，有着的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。

可用于乳制品。食品及谷类制品，饮液，乳饮料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。