一、简介

硫酸亚铁俗称绿矾，是亚铁的硫酸盐，呈天蓝色或绿色单斜晶体，或结晶性粉末。硫酸亚铁相对密度1.8987,熔点64℃。无臭，有收敛性。暴露在空气中易风化，表面变为白色粉末，在湿空气中易氧化，表面生成棕黄色的碱式硫酸铁，溶于水和甘油不溶于醇。硫酸亚铁有还原作用，在56.6℃由七水合成物转为四水合物，在64.6℃变为一水合物，在90℃时失去六个结晶水，在300℃时失去全部结晶水而成无水物，红热时则分解放出SO2、SO3。有腐蚀性。硫酸亚铁在干燥空气中发荧光。无水物为白色粉末，与水作用则变为蓝绿色。 

二、用途

铁强化剂、发色剂。可用于调制乳，调制乳粉，豆粉、豆浆粉，除胶基糖果以外的其他糖果，大米及其制品，小麦粉及其制品，杂粮粉及其制品，即食谷物，面包，西式糕点，饼干，其他焙烤食品，酱油，饮料及固体饮料类，果冻中；另外在GB2760-2011中，还可作为加工助剂，限用于饮料（水处理）和啤酒的加工工艺中用作絮凝剂。