主要用途: 甜味剂 | 执行标准: 国标 | 生产许可证编号: 见包装 |
CAS: 有 | 型号: 食品级 | 包装规格: 袋/桶 |
有效物质含量: 99% | 含量: 99% | 是否进口: 否 |
一、简介
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、牢靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖,有3种异构体即海藻糖(α,α)、异海藻糖(β,β)和新海藻糖(α,β),并对多种生物活性物质具有非特异性保护效果。
二、性状
白色粉状结晶,水中溶解度:68.9g/100g(20°C),溶于热乙醇,不溶于醚。
三、用途
当生物处在极为干燥的环境下,即能发挥出海藻糖的。例如,市面上买得到的面包用干燥酵母,只要加水,就能重新发挥生命力。酵母便含有海藻糖,因此乾燥所受到的影响較小,只要接触到水,就能从睡眠中惊醒,产生二氧化碳,使面团膨脹。
海藻糖与其它大多数增甜剂混合,可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用,以调节产品甜质,从而能真正保持产品的原有风味。