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溶菌酶 9001-63-2 分析纯 科研实验 试剂 化学试剂

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥145元/公斤
100-1000 ¥143元/公斤
≥1000 ¥140元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2022-09-07

详情介绍

主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 见包装
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型号: 食品级
包装规格: 1kg 酶活力: 2000 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 其他 重金属: 0.00001%

溶菌酶 9001-63-2 分析纯 科研实验 试剂厂家 化学试剂

溶菌酶是一种糖苷水解酶,由18种129个氨基酸残基组成,具有4个S-S键,分子量为14307,专门效果于微生物细胞壁的水解酶,它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁,对其有较强的杀灭效果,也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂,避免食物变质,在食物保鲜(特别是奶酪、清酒出产)
【溶菌酶的长处】
1.溶菌酶是很安稳的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的耐热的酶;
2.溶菌酶不会由于有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的生机可全部康复;
3.溶菌酶可被冷冻或枯燥处理,且生机安稳;
4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4;
5.溶菌酶出产成本较低;
【应用】
在干酪的出产中,增加必定量的溶菌酶,可避免微生物污染而引起的酪酸发酵,以干酪的质量。新鲜的牛乳中含有少量的溶菌酶,每100mL约含13mg,而人乳中含有40mg/mL溶菌酶。
【应用领域】
      溶菌酶是一种 的蛋白质,又具有必定的溶菌效果。现已广泛应用于水产品、肉食物、蛋糕、清酒、料酒及饮猜中。
【运用】
      鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种安稳的蛋白质,其适pH为4-6.5,其适温度为35℃,酶的其适增加量有必要按照详细出产状况而定。