【产品介绍】

卡拉胶（Carrageenan）,又称爲麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，由于卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学构造是由 半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形状的不同，可分爲K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。普遍用于制造 果冻，冰淇淋， 糕点，软糖， 罐头，肉制品， 八宝粥， 银耳 燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

【产品性状】

卡拉胶爲白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，构成粘性、通明或细微乳白色的易活动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度添加，与蛋白质反响起乳化作用，使乳化液波动 

【产品应用】

卡拉胶波动性强，干粉临时放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很波动，即便加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发作酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得留意的是，在中性条件下，若卡拉胶在低温长工夫加热，也会水解，招致凝胶强度降低。一切类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能构成黏性通明或细微乳白色的易活动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水收缩而不能溶解。

基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、 胶凝剂、悬浮剂、 乳化剂和波动剂等。而这些卡拉胶的消费使用与其流变学特性有着较大的关系，因此精确掌握卡拉胶的流变学功能及其在各种条件下的变化规律对消费具有重要的意义。

【应用领域】

 1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。

 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。

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