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风味蛋白酶价钱

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥150元/公斤
100-1000 ¥148元/公斤
≥1000 ¥146元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 国内
  • 更新日期:2023-06-13

详情介绍

主要用途: 酶制剂 产品规格: 25*1 CAS: 9001-92-7
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型号: 食品级
包装规格: 25*1 酶活力: 5万 有效物质含量: 99%
是否进口: 类别: 其他 重金属: 0.00001%

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产品简介

产品名称:风味蛋白酶

英文名称:Flavourzyme

别  名:风味酶,复合风味蛋白酶

产品用途:酶制剂

产品规格:25*1

执行标准:国标

CAS NO:9001-92-7 

【产品简介】

复合风味蛋白酶是由米曲酶菌株发酵,经提纯、复配而成的复合风味蛋白酶。在食品加工中的动植物水解产品,加入风味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同时提高蛋白有效利用率,降低生产的成本。

【物化性质】

浅灰褐色或淡黄色粉剂,风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间。

适温度:53℃

适pH:6.0-7.0

底物浓度:10-25%(蛋白含量)

酶添加量:0.2-0.8%

水解时间:3-20小时

【产品用途】

1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链,将其降解为氨基酸,也可以用于水解蛋白质,增进和改善水解液的风味。

2、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,水解彻 底,蛋白有效利用率超过90%,其氨基酸量高,风味佳、浓郁、无苦味。

3、 酶制剂是一种天然的生物蛋白质,在食品加工处理后就会失活,因此对于人体更为、害作用,并且经过酶加工后的肉类食品含有大量的氨基酸类营养物质,对人体健康非常有益。

4、其他用途:食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用。