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产品规格 | 1*25 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.0001% |
主要用途 | 酶制剂 |
生产许可证编号 | 见包装 |
CAS | 有 |
砷含量 | 0.0001% |
包装规格 | 袋/桶 |
酶活力 | 2000 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
一、简介
中文名称:溶菌酶
英文名称:Lysozyme
CAS号:12650-88-3
分子量:14000左右
二、性状
溶菌酶为白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于*和丙酮,pI为11.0-11.35,适应PH值6.5。
三、用途
溶菌酶含有蛋白质,又具有溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。在干酪的生产中,添加一定量的溶菌酶,可防止微生物污染而引起的酪酸发酵,以干酪的质量。