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溶菌酶(食品级)

起批量(公斤) 价格
1-100 ¥115元/公斤
100-1000 ¥113元/公斤
≥1000 ¥110元/公斤
  • 品牌:河北润步
  • 原产地:中国 河北石家庄
  • 更新日期:2023-06-13

详情介绍

产品规格: 1*25 酶活力保存率: 99% 型号: 食品级
重金属: 0.0001% 主要用途: 酶制剂 生产许可证编号: 见包装
CAS: 砷含量: 0.0001% 包装规格: 袋/桶
酶活力: 2000 有效物质含量: 99% 是否进口:
类别: 其他

一、简介

中文名称:溶菌酶

英文名称:Lysozyme

CAS号:12650-88-3

分子量:14000左右

二、性状

溶菌酶为白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于*和丙酮,pI为11.0-11.35,适应PH值6.5。

三、用途

溶菌酶含有蛋白质,又具有溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。在干酪的生产中,添加一定量的溶菌酶,可防止微生物污染而引起的酪酸发酵,以干酪的质量。